تاریخچه تولید حلوا سوهانی به گذشته های دور باز می گردد و به نقل از برخی از سالمندان بیجاری امیر نظام درشیراز از این نوع حلوا میل فرموده و به اندازه ای لذت برده که دستور پختش را با خود به بیجار آورده است.
پخت حلوا سوهانی نسل به نسل به مردمان امروز رسیده و اغلب در خانه و به صورت محلی تولید می شد که اکنون در کارگاه حلوا سوهانی بیجار گروس پخت حلوا سوهانی با دستگاه صورت می گیرد.کارگاه پخت حلوا سوهانی بیجارگروس با مدیریت خانم کرمی 12 سال پیش تاسیس شدوهم اکنون 4 نفردراین کارگاه مشغول به فعالیت می باشند.حلوا سوهانی بیجار گروس در نماشگاه های کشوری با استقبال بسیار خوبی روبرو شده و همچنین استقبال مسافرین نوروزی از این سوغات بیجار چشم گیر بوده است.
حلوا سوهانی بیجار گروس به دلیل استفاده کردن از مواد اولیه متنوع از ارزش غذای فراوانی برخوردار می باشد.مواد اولیه حلوا سوهانی را جوانه گندم،آرد، زنجبیل، شکر، ریشه جوزهندی، هل، گلاب، زعفران و روغن حیوانی تشکیل می دهند و از هیچگونه مواد شیمیایی در تهیه این نوع حلوا استفاده نشده است.علاوه بر حلوا سوهانی، فرش و گلیم بیجارنیز از مهمترین سوغات های بیجار به شمار می آید که نشان از فرهنگ و تاریخ دیرینه بیجار گروس دارد.
 |
منبع: |
بیجار بام ابران
|
کلمات کلیدی :
سوهان،
سوغات،
بیجار،
کردنیور
